Đá mài dao CAFA 1000/400

Đá Mài Dao Nước 2 Mặt CAFA Pro Grit 400/1000 – Giải Pháp Phục Hồi Lưỡi Dao Sắc Bén Chuyên Nghiệp Cho Bếp Nhà Hàng

Trong gian bếp chuyên nghiệp của nhà hàng, khách sạn hay các quầy pha chế, một lưỡi dao cùn không chỉ làm giảm năng suất cắt thái mà còn phá hỏng kết cấu nguyên liệu tươi sống (như sashimi, thịt bò, rau củ).

Đá mài dao nước 2 mặt CAFA Pro (Grit 400/1000) là dụng cụ mài dao chuẩn xác dành cho đầu bếp chuyên nghiệp. Sản phẩm được sản xuất từ hạt mài White Fused Alumina – Nhôm Oxit Trắng (Al₂O₃) tinh khiết với độ cứng chỉ đứng sau kim cương, tích hợp sẵn đế cao su chống trượt giúp thao tác mài đầm tay, an toàn và phục hồi độ bén lưỡi dao chỉ sau vài phút.

Thông số kỹ thuật chi tiết

 
Ưu điểm vượt trội của Đá Mài Dao Nước CAFA Pro
- Chất liệu Nhôm Oxit Trắng (Al₂O₃) – Cắt gọt kim loại cực nhanh
Hạt mài White Fused Alumina được nung kết khối ở nhiệt độ cao, có độ tinh khiết và độ sắc góc cạnh vượt trội hơn hẳn các loại đá mài Corundum xám thông thường. Nhờ độ cứng cao và khả năng tự bộc lộ góc sắc liên tục trong lúc mài, đá giúp loại bỏ ba via kim loại nhanh mà không làm xước sâu hay làm cháy lưỡi thép.

- Thiết kế tích hợp 2 mặt tiện lợi: 400 & 1000 Grit
Mặt cam (Grit 400 - Mài thô): Chuyên dùng để tái tạo góc nghiêng mép lưỡi, sửa chữa các vết mẻ nhỏ, biến dạng do va đập hoặc phục hồi những lưỡi dao đã bị cùn trơ sau thời gian dài sử dụng.
Mặt trắng (Grit 1000 - Mài sắc chuẩn): Dùng để tinh chỉnh, làm mịn các vết xước do mặt thô để lại và đưa độ bén của lưỡi dao về tiêu chuẩn phục vụ hàng ngày trong bếp (cắt ngọt cà chua, thái lát thịt mỏng mịn).

- Đế cao su chống trượt bảo vệ an toàn
Sản phẩm đi kèm khay đế cao su đen ôm sát thân đá. Đế mút chặt vào mặt bàn đá/inox ướt, ngăn chặn hoàn toàn hiện tượng xê dịch đá khi tác dụng lực tỳ đè mài, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bàn tay của người thao tác.

- Kích thước tiêu chuẩn thao tác thoải mái
Chiều dài 18 cm cùng chiều rộng 6 cm mang lại tiết diện trượt dao rộng rãi, cho phép đầu bếp dễ dàng duy trì góc nghiêng ổn định (15° – 20°) trên toàn bộ chiều dài lưỡi dao từ gót đến mũi mà không bị hụt tay.

Hướng dẫn sử dụng chuẩn kỹ thuật bếp chuyên nghiệp
 - Ngâm đá: Ngâm toàn bộ khối đá trong nước sạch từ 5 – 10 phút cho đến khi không còn bọt khí nổi lên.
- Cố định: Đặt khối đá vào đế cao su trên bề mặt phẳng, hướng mặt nhám 400 lên trên nếu cần sửa lưỡi mẻ, hoặc mặt 1000 nếu chỉ cần mài bén lại.
- Thao tác mài: Giữ lưỡi dao nghiêng góc 15° – 20° so với mặt đá, đẩy trượt nhẹ nhàng xuôi theo chiều lưỡi với lực tỳ vừa phải.
- Vệ sinh: Xịt rửa sạch bùn mài bằng nước lã, dựng đá ở nơi khô ráo thoáng gió (không phơi trực tiếp dưới nắng gắt).