CÁCH CHỌN LY UỐNG RƯỢU VÀ CÁCH BẢO QUẢN PHÙ HỢP (PHẦN 2)

4. Cocktail glass: Có dạng hình phễu với miệng rộng và chân cao. Do có dung tích nhỏ nên cocktail glass thường được ướp lạnh trước khi phục vụ do không thể chứa nhiều đá. Chân ly cao có tác dụng giảm hơi ấm của tay người uống tác động vào thành ly và làm ảnh hưởng đến mùi vị của cocktail.

Ly cocktail hay còn được gọi là Martini có nhiều loại với nhiều kích cỡ khác nhau, đường kính lớn nhất từ 83mm tới 110mm, với dòng ly này chúng ta dùng rack ly 16 ô ngăn với kích thước mỗi ô ngăn 110mm 

5. Ly uống rượu cognac: Là một loại rượu mạnh sản xuất tại vùng Cognac của Pháp, được chưng cất từ loại rượu nhẹ sản sinh trong tiến trình  

lên men nho quả, sau một thời gian ủ trong thùng gỗ sồi rồi đem đóng thành chai.
Rượu cognac rót ra trên các loại ly to thường ít một, đủ để chiếc ly không bị sánh rượu ra ngoài. Khi cầm ly nên dùng bàn tay ôm dưới mặt đáy của ly, sức nóng của cơ thể truyền sang giúp cho hương thơm của rượu đậm hơn.
Khi đưa ly lên mũi sẽ cảm nhận được mùi ban đầu, khi hơi lắc nhẹ ly sẽ cảm nhận được độ sánh, độ trong của rượu và hương thơm trở nên mạnh mẽ hơn. Mặc dù là một loại rượu mạnh, nhưng do có nguồn gốc từ nho, rượu Cô nhắc thường được thưởng thức bằng các ly có hình hoa tuy líp. Loại ly này, thân bầu nhưng miệng nhỏ, giúp cho hương vị tinh tế của Cô nhắc được lưu giữ tốt hơn và tôn được màu sắc cũng như độ trong của rượu.

Để bảo quản dòng ly cognac có đường kính lớn nhất từ 83mm tới 86mm chúng ta dùng rack ly 25 ô ngăn với kích thước mỗi ô ngăn là 87mm, đối với dòng ly có đường kính lớn nhất là 105mm chúng ta dùng rack ly 16 ô ngăn với kích thước mỗi ô ngăn là 110mm

6. Ly Collins glass: Hay còn gọi là high ball phù hợp với hầu hết mọi loại thức uống và cocktail. Loại ly này có thân cao và miệng hẹp nên thích hợp để dùng cho các loại cocktail ít mùi.

Đối với những dòng highball có đường kính lớn nhất từ 60mm tới 67mm chúng ta dùng rack ly 36 ô ngăn với kích thước mỗi ô ngăn là 72mm, đối với những dòng highball có kích thước từ 80m tới 82mm chúng ra dùng rack ly 25 ô ngăn với kích thước mỗi ô ngăn là 87mm

7. Old fashioned glass: Hay còn gọi là rocks glass thường được dùng cho các loại rượu mạnh uống với đá. Thân ly lớn và miệng ly rộng giúp chứa được nhiều đá và dễ khuấy hơn. Bên cạnh đó, miệng ly rộng giúp người uống thưởng thức được hương thơm của rượu tốt hơn.

đối với những dòng ly rock  có đường kính ly lớn nhất từ 75mm tới 87mm chúng ta dùng rack ly 25 ô ngăn, còn đối với những dòng ly rock có đường kình ly lớn nhất từ 89mm tới 97mm chúng ta dùng rack ly 16 ô ngăn

Hết. 

Nguồn: Tổng hợp